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Curso de panettone

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Tenía muchas ganas de publicar esta entrada. Y es que Julián lleva un par de semanas haciendo pruebas de panettone hasta conseguir que le quede maravilloso. Como referencia teníamos los de Paco Torreblanca que están...  aaaahhh... compramos uno y luego repetimos otras dos veces.


La primera vez le salió ya riquísimo, pero se hundía un poco por el centro. Así que estuvo ajustando ingredientes y temperatura de horneado hasta que quedó perfecto. Nos hemos puesto hasta las orejas de panettone. Y eso que hasta hace no mucho yo creía que no me gustaba, porque sólo conocía el del súper. Este es gloria bendita.


En el curso los alumnos aprenderán a confitar naranjas y limones y a preparar pasta natural para aromatizar el panettone. Y cada uno preparará su propio panettone, que se llevará listo para dejar levar (son bastantes horas) y hornear en casa. Llevaremos uno ya levado para hornear en el curso y mostrar cómo dejarlo reposar al sacarlo del horno. No es necesario traer nada al curso.

Los cursos serán en:
Madrid: el sábado 10/12/16 de 10:00 a 14:30. Información y reservas aquí.
Barcelona: el sábado 12/11/16 de 16:00 a 20:30. Información y reservas aquí.

Imprimible gratuito de Halloween + recopilatorio

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Me encanta Halloween, esa mezcla de fiesta, chuches, disfraces y humor macabro me parece maravillosa. Me da igual que sea una fiesta originaria de USA, las patatas eran de Latinoamérica y también me chiflan, jeje ¿qué más da de dónde sea algo? si nos gusta, bienvenido sea. Este año he preparado un nuevo imprimible gratuito: estas cartulinas para chuches que he usado con nuestras bolsitas de 8 x12 cm y con Lacasitos. Descarté (=me comí) los Lacasitos rojos, azules y verdes y usé el resto: marrones, amarillos, naranjas y blancos.


Podéis descargar el imprimible:
En Word en este enlace.
En PDF en este enlace.

Si es posible, es mejor imprimirlo en Word porque queda con mejor calidad. Si imprimís en PDF aseguraos de hacerlo a "Escala personalizada: 100 %", porque a veces PDF reduce el tamaño porque sí.

Conviene imprimirlo en cartulina tamaño folio. Las venden de 180 g en papelerías e incluso en algunos súper. También podéis comprarla de diferentes gramajes en esta tienda online, que es donde la compro yo (240 g).

Recortamos con tijeras o con guillotina. Doblamos con los dedos o usando una plegadora. Metemos los Lacasitos en la bolsa y la cerramos con celo normal. Y pegamos la bolsa a la cartulina con celo de doble cara.


Y ahora vamos con el recopilatorio de ideas, recetas e imprimibles de Halloween que he ido publicando hasta ahora. Haciendo "clic" con el ratón sobre el título, iréis al post completo.

Kit de fiesta de Halloween + galletas + papelería a juego:



Imprimible gratuito + galletas a juego:




Imprimible gratuito + galletas a juego:



Galletas con papel de azúcar:


Imprimible gratuito + galletas pintadas + chocolatinas a juego:






Gemelas chungas de "El Resplandor":


Cupcakes de calabaza y cómo hacer toppers de murciélago:


Galletas con papel de azúcar:


Galletas de niñas con glaseado y papel de azúcar:


Cupcakes de calabaza:


Galletas decoradas con buttercream:


Galletas de Freddy Krueger:


Cake-pops de Halloween:


En nuestra tienda online encontraréis muchísimas cosas de Halloween.

The walking Nicolás

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¡Ya no queda nada para Halloween! Y un extraño virus ha infectado a mis Nicolases, ñej.

galletas halloween

Ojo al ojo colgante (valga la redundancia).

halloween cookies

Que me gusta Halloween más que a un tonto un lápiz, jajaja. Este año lo pasaremos en Vélez-Málaga, con mi hermano y su familia, comiendo pescaíto frito y disfrazándonos con mis sobris 😊

Happy cumple to me!

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Hoy cumplo 42 años. De niña pensaba que a partir de los 40 uno era viejo. Y sin embargo esta es la etapa más feliz de mi vida 😊 Y me sigo sintiendo una cría, aunque las fotos me devuelvan a la realidad, jaja. No pensaba publicar nada especial hoy. Pero quizás compartir lo que siento pueda ayudar a otros.

Siempre me sentí diferente (y no en el sentido de "especial"). Vivía fingiendo ser normal, tratando de imitar el comportamiento "normal" de los demás. Dentro de esos esfuerzos de normalidad incluyo estudiar la Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas en lugar de Bellas Artes o Filosofía, que es lo que me gustaba. Y trabajar en el departamento de Contabilidad de una multinacional.

A menudo calculaba los años que me quedaban para jubilarme como el preso que calcula lo que le queda para que le liberen. Es muy triste tener 30 años y desear tener 65. Detestaba mi vida de lunes a viernes, todo el día metida en una oficina haciendo algo que me aburría infinitamente, con gente con la que no tenía nada en común, sintiendo que no merecía el sueldo que cobraba. Lo peor era la sensación de estar cautiva en esa situación porque si dejaba aquello ¿cómo pagaría los recibos, la hipoteca, la comida? era prisionera de mi vida o eso creía. En aquella época desarrollé agorafobia: miedo al miedo, un círculo vicioso con ataques de pánico, no voy a tratar de explicar lo que es un ataque de pánico porque sólo quien lo ha vivido puede saber lo que es, para el resto es (afortunadamente) inimaginable.

En 2003 nació Daniel que es, junto con Julián, lo mejor que me ha pasado . Cuando nació pude reducir mi jornada y empezar a disfrutar con él de mi vida durante las tardes de lunes a viernes, además de los fines de semana. Pero seguía detestando las mañanas de lunes a viernes.

En 2010 abrí este blog para compartir con quien estuviera interesado las recetas que más me gustaban y también dónde conseguía ciertos ingredientes y utensilios que entonces eran difíciles de encontrar. En aquel momento no imaginaba que algún día ganaría dinero gracias a mi blog.

Mi vida realmente cambió en 2011, cuando un nuevo médico de cabecera (de la Seguridad Social) me derivó al psiquiatra, al ver en mi historial que llevaba años tomando Trankimazín. El psiquiatra se dio cuenta de que mi nivel basal de ansiedad era exagerado. Por eso siempre me había sentido "rara": algún desequilibiro químico en mi cerebro me hacía estar siempre con una ansiedad tremenda. Me recetó un inhibidor de la recaptación de la serotonina que tomaré de por vida. No olvidaré la sensación al principio, lo maravillada que estaba pensando "dios mío, así es como se siente la gente normal" 😊, no podía dejar de sonreír. Ahora estoy acostumbrada a sentirme normal y sé que nunca volveré a sufrir un ataque de pánico, pero no olvidaré el torbellino que fue mi vida anterior.

Me siento tremendamente afortunada y agradecida de haber dado con aquel médico y con aquel psiquiatra. Y de haber tenido siempre a Julián a mi lado, incluso en mis peores momentos. Y de haber conocido a tanta gente maravillosamente rara desde que abrí este blog ♥ ♥  Nat, Rocío, Paloma, Palomi, Gema, María Oter, Natalia, Margit, Virginia, Leti, Charo, Kirsten, Montse, Nandi, Marta, Carmen de Visual Cakes, Iván, Edu, Elena de Cutter Sweet, Mire, Milva, y muchisimos más.

En 2013 dejé aquel trabajo que me hacía tan infeliz para dedicarme al 100 % en lo que me apasiona, en Postreadicción. Ahora sé que si algún día esto ya no da para pagar las facturas, no volveré a ser prisionera de ningún trabajo como aquel. Trabajaré en cualquier otra cosa que me guste, aunque gane mucho menos dinero. Teniendo para pagar los recibos y la comida, el resto es prescindible. Sólo se vive una vez y no hay que hacerlo pensando en agradar a los demás o en vivirla como los demás esperan que lo hagas. Quiero disfrutarla al máximo cada día, haciendo lo que amo y rodeada de la gente a la que amo.

Esta es la tarta que comí ayer con mi familia:


Bizcocho y mermelada de melocotón como los de los Tigretones, crema de nata como los de los Bonys y cobertura de chocolate como la de los donuts de chocolate fondant. Dentro de poco la repetiré para hacer fotos del corte y publicarla aquí.

De tiendas - noviembre

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¡Ya estamos en noviembre! Aunque parezca verano. Y como todos los meses, nos vamos de tiendas:

Self Packaging: Cajas preciosas para regalos bonitos.


Cocina y repostería: Cajas vintage para hamburguesas.


Washitape.es: Pinturas de acabado "chalk".


Bocaditos Dulces: Molde de Hello Kitty.


Be Sweet: Maletín con 75 piezas de Sweet Sugarbelle.


Galletea: Galletas decoradas de otoño.


Dmandarina: Packs de iniciación.


María Lunarillos: Plegadora, yo la uso muchísimo para montar cajitas, doblar etiquetas, etc.


La Guinda Florinda: Preparado sin gluten de galletas de jengibre.


El Escondite de Lola: Molde de tarta con forma de botella de vino.


Nube de Caramelo: Set de cortadores de Mickey Mouse.


My Karamelli: Cortador de ciervo de 7 cm.


Mi Dulce Mordisco: Adornos comestibles de Frozen.

¡Felices compras!

Galletas decoradas de Navidad

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Me gustó tanto cómo quedaron las galletas de Halloween, que he hecho las de Navidad con el mismo estilo. Lo primero, como siempre, fue hacer los dibujos con Photoshop. Y después preparar las plantillas para recortar las galletas y las plantillas para marcar los dibujos sobre el glaseado de la base.

Galletas decoradas Navidad

Tenía pensado hacerlas con la base azul, pero empezaron a surgirme dudas de si quedarían muy chillonas, así que hice la mitad azul y la mitad doradas.

Galletas de Navidad

En los cursos presenciales las decoraremos con la base azul, pero en casa cada cual puede elegir el color que quiera porque no afecta en nada a la forma de decorarlas 😊

Christmas cookies

Combinadas quedan también preciosas ♥

galletas glasa navidad

Las he hecho de un tamaño perfecto para nuestras cajitas, aquí tenéis como ejemplo dos de ellas:

Galleta decorada Papá Noel


Caja individual galleta

Los cursos presenciales serán en:

Barcelona: sábado 12/11/16 de 10:00 a 14:30. COMPLETO.

Madrid: sábado 17/12/16 de 10:00 a 14:30. Información y reservas aquí. QUEDAN 3 PLAZAS.

Además esta vez prepararé este curso online. Con las de Halloween no me dio tiempo, pero esta vez tengo de sobra 😊 Y también pondremos los cortadores a la venta. Si estáis interesados en apuntaros no os perdáis nuestro Facebook. Para ver todas las publicaciones además de darle a "Me gusta" tenéis que desplegar (donde he recuadrado en rojo, junto al "Te gusta") y marcar "Ver primero" y "Activadas (Vídeos, Fotos, Enlaces)":


Desde hace mucho Facebook ya no muestra casi nada a los seguidores a menos que paguemos en cada publicación, snif.

Cortadores de la patrulla canina

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¡Tenemos sorteo! Sorteamos este juego de 6 cortadores de la Patrulla Canina. Participan todos los miembros del club Postreadicción, del país que sean. No es necesario apuntarse ni hacer nada 😊


Las galletas pueden decorarse con glaseado o bien con nuestro modelo 685 en papel de azúcar o en oblea.

galletas decoradas patrulla canina

El viernes publicaré quién es el ganador ¡mucha suerte!

Quienes no sean miembros del club Postreadicción y quieran tener opción de conseguir un set de estos cortadores: dentro de poco organizaré un concurso de galletas decoradas en el que podrá participar todo el mundo 😊

Tarta ochentera

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receta tarta chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:
175 g harina
40 g cacao en polvo desgrasado (usamos Valor)
6 huevos medianos a temperatura ambiente
185 g azúcar
4 yemas
30 g mantequilla

Relleno:
250 g mermelada de melocotón
100 g agua
250 ml nata para montar muy fría
2 cucharaditas de estabilizador de nata (opcional)
100 g azúcar lustre (= icing sugar)

Cobertura:
125 g chocolate negro 70 % para fundir
55 g chocolate negro 70 % para fundir
35 g mantequilla
155 g azúcar lustre (= icing sugar) tamizado
40 g agua caliente
Sprinkles rosas (opcional)

Bizcocho:
Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Preparar dos moldes de 18 cm engrasándolos con mantequilla o con spray.
Tamizar la harina con el cacao y reservar.
Poner los huevos y el azúcar en el cuenco del robot de cocina y los batir con el accesorio de varillas lo justo para que se mezclen. Calentar al baño María hasta que alcancen los 50º C, mientras removemos todo el rato. Volver a batir en el robot de cocina velocidad medio-alta hasta que se enfríe (unos 15 minutos), tiene que estar a "punto de letra".
Pasar a un cuenco grande, añadir las yemas y mezclar con movimientos envolventes, poner la mezcla de harina y cacao con un colador, en tres o cuatro veces y mezclar cada vez con movimientos envolventes.
Añadir la mantequilla fundida a 45-50º C: poner primero un poco de masa en el cuenquito de la mantequilla fundida, mezclar con la espátula y rápidamente pasarlo al cuenco de la masa e integrar con movimientos envolventes.
Dividir a partes iguales en los dos moldes (conviene pesarlo), que no supere los 2/3 de la altura de los moldes. Hornear durante unos 30 ó 35 minutos en el tercio inferior del horno, sobre la rejilla.
Desmoldar y cuando estén a temperatura ambiente, dejar bien lisa la parte superior con un cuchillo largo de sierra.

Relleno:
Calentar la mermelada y el agua en un cazo de cocina, removiendo bien hasta que quede homogéneo y fluido. Verter sobre los dos bizcochos para que se empapen bien.
Batir la nata en un robot de cocina con varillas a velocidad máxima durante un minuto. Añadir el estabilizador de nata (opcional). Continuar batiendo hasta que empiece a espesar. Añadir la mitad del azúcar y batir un ratito. Añadir el resto del azúcar y continuar batiendo hasta que esté bien firme. Extender bastante sobre uno de los bizcochos, colocar el otro bizcocho encima y extender un poco de nata sobre este bizcocho superior.

Cobertura:
Fundir los 125 g de chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minuto, removiendo después de cada uno. Verter sobre la tarta, extendiéndolo con ayuda de una espátula de cocina o una cuchara, para formar una capa finita que la cubra entera. Dejar enfriar (en la nevera es más rápido) hasta que esté duro.
Fundir los 55 g de chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minuto, removiendo después de cada uno. Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda (si es necesario, meterlo unos segundos en el microondas a media potencia). Incorporar el azúcar y el agua y remover. Verter encima de la capa de chocolate anterior y extender con ayuda de una espátula de cocina o un cuchillo largo y plano. Espolvorear sprinkles rosas por encima (opcional).

Trucos / consejos / comentarios:

¡Lo prometido es deuda! He repetido la tarta de mi cumple para hacer fotos del corte y publicar la receta, que además he mejorado esta segunda vez. Esta vez he puesto una capa de chocolate fundido normal debajo de la capa de chocolate fondant (como la de los dónuts), para que quedara crujientito y me ha encantado. Conviene cortar con un cuchillo de sierra para poder atravesar esa capita de chocolate crujiente sin apretar, y así no espachurrar los bizcochos y la nata.

Como conté hace poco quería una tarta que me recordara a mis bollos preferidos de mi infancia y adolescencia: Tigretones, Bonys y dónuts de chocolate fondant. Y tal y como dijo una amiga es una tarta ochentera total, jejeje, sólo faltaba ponerle Peta-zetas por encima en lugar de sprinkles.

El estabilizador de nata (yo usé la marca "San-apart") conviene usarlo en este caso para que la nata no se baje y aguante bien el peso del bizcocho y la cobertura. En mi caso seguía perfecta incluso al día siguiente.

receta tarta cumpleaños

Cortar galletas con plantillas

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Cuando decoro galletas no elijo cortador y luego hago el diseño. Eso limitaría muchísimo las posibilidades. Primero hago el diseño y luego uso una plantilla. Y si el resultado me gusta mucho, entonces encargo cortadores con ese diseño. A menudo recibo correos preguntándome por alguien que haga cortadores a medida y siempre recomiendo a "Los cortantes de Pepe", podéis escribir a Davide a loscortantesdepepe@gmail.com.

Yo hago los diseños con Photoshop. Pero también podría buscar una imagen en Google, por ejemplo de la cara de Hello Kitty. Luego pongo ese dibujo en una hoja Word, donde puedo estirarlo o achicarlo a mi gusto, para ver cómo me gusta más, y es que a menudo hasta que no tengo el dibujo recortado en la mano no sé si he acertado con el tamaño.

Una vez impreso el dibujo al tamaño que me gusta, lo plastifico con una plastificadora (la mía la compré en Amazon por unos 20 €). Y lo recorto con tijeras.

Para cortar la masa de galletas utilizo un bisturí de repostería, de venta en casi todas estas tiendas. También puede usarse un cuchillo pequeñito de punta lisa, de hecho para quien no sea muy mañoso es mejor el cuchillo porque la bisturí es tan afilado que acabaría cortando la plantilla.


Al cortar la masa es importante:
  • Que la masa esté a la temperatura adecuada. No demasiado fría o costará mucho cortarla. Ni demasiado caliente o el corte quedará estriado.
  • Que recortemos en perpendicular a la masa, sin inclinar el bisturí (o el cuchillo) hacia dentro o hacia fuera.
  • Que cortemos arrastrando el bisturí, no "a sierra".


Una vez recortado, retiramos con cuidado y pasamos a la bandeja de hornear. Podemos pasar el dedo por las zonas del borde que no han quedado totalmente lisas, para suavizarlas.


Horneamos y ya está lista para decorar:


Espero que este mini-tutorial os haya sido de utilidad 😊

Lassi suave de melocotón y plátano

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receta lassi melocotón

Ingredientes:
250 g melocotón lavado y troceado (aproximadamente 1 melocotón)
2 plátanos bien maduritos
250 g yogur natural azucarado
200 g agua

Batir con la batidora todos los ingredientes. Servir frío.

receta de lassi

Trucos / consejos / comentarios:

En marzo os conté que me encanta el lassi de mango. Tenía ganas de probar un lassi con otras frutas, sustituyendo la leche cruda (que a mí me resulta algo indigesta) por agua. Ha quedado riquísimo.

Esta es una forma fácil de hacer que los niños tomen fruta y lácteos y mejoren su flora intestinal. Si además ayudan a elaborarlo (es súper sencillo de preparar) se lo tomarán aún con más ganas, lo sé por experiencia 😊

Curso a distancia de galletas de Navidad

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¡Ya está listo el curso a distancia! 😀 Lo enviamos a cualquier lugar del mundo. Para decorar estas cuatro galletas:

galletas navideñas

Hay dos opciones:


El curso no contiene vídeos sino fotos, dibujos y texto. Incluye un manual de 18 páginas con 41 fotos y dibujos que enviamos por email y 4 plantillas que enviamos por MRW (a España peninsular) o Correos (al resto).

Índice del manual:
Capítulo 1: La masa
Capítulo 2: El glaseado
Capítulo 3: Glasear la base
Capítulo 4: Marcar con las plantillas
Capítulo 5: Glasear la superficie
Capítulo 6: Primer paso
Capítulo 7: Segundo paso
Capítulo 8: Tercer paso
Capítulo 9: Conservación

Además pueden comprarse:


Dentro de poco publicaré toda la papelería a juego. De momento ya tengo diseñado el kit de fiesta 😊

Concurso de galletas decoradas

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Hace poco sorteamos un set de cortadores de la patrulla canina. Ya tenemos ganadora y muchos se han quedado con ganas, pero tenemos buenas noticias ¡hay más cortadores! Y en esta ocasión en lugar de hacer un sorteo haremos un concurso 😀 Así todo el mundo tendrá posibilidades (no sólo los miembros del "club Postreadicción") y además quien los consiga será por méritos propios.

Me encanta ver galletas decoradas cortadas con nuestros cortadores. Y hay uno de ellos, nuestro cortador del jersey, que en mi opinión tiene muchísimas posiblidades. Tengo muchas ganas por ejemplo de glasear toda la base y luego pintar con rotuladores y/o colorantes alimentarios. De momento lo he decorado de estas tres formas:


Quien quiera participar puede enviarme por email (jguarchg@gmail.com) una foto de sus galletas decoradas (cortadas con este cortador de jersey) entre hoy y el día 24 de diciembre (¡Nochebuena! ¡yujuuuu!). Doy tiempo de sobra porque sé que a veces cuesta encontrar el momento de ponerse a decorar galletas, sobre todo si una es mamá y trabaja fuera de casa.

El día 25 de diciembre publicaré todas las fotos aquí, en el blog, diciendo quién las ha decorado y, si lo desea, el enlace a su blog/Facebook/Instagram/otros. Y decidiré quién es el ganador: para ello valoraré en primer lugar la estética de la galleta y luego el acabado y la creatividad.

Los premios (todos ellos para un único ganador) serán:

Set de 6 cortadores de la patrulla canina:


Set de 4 cortadores de maquillaje:


Y el libro "Art of Royal Icing" de Eddie Spence:


¿Os gusta la idea? ¿Queréis que haga más concursos (con otros cortadores y premios)?

Galletas de puertas navideñas

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El año pasado publiqué estas galletas:


Como gustaron mucho, os voy a contar cómo decorarlas antes de las próximas Navidades 😁. Y es que son bastante sencillas, sabiendo con un par de truquillos y utilizando las plantillas que he dibujado con Photoshop. He preparado este set que incluye dos plantillas reutilizables diferentes para marcar las molduras de las puertas, diez plantillas reutilizables para hacer las coronas y 1,5 m de cinta para unos once lazos.

Además necesitaréis: galletas (receta aquí), cortador de puerta, glaseado (receta aquí), rotulador alimentario de Rainbow Dust (el ideal es el "Silver grey" que si asoma apenas se notará), mangas, boquillas nº 3 y biberón para glaseado.

Y son opcionales: sprinkles navideños, pinzas, colorante alimentario en polvo dorado de Rainbow Dust (en su lugar puede simplemente teñirse el glaseado), un poco de alcohol tipo vodka, purpurina no tóxica "Hologram" de Rainbow Dust y jarabe de maíz.

Empezamos glaseando toda la con glaseado blanco de relleno en biberón. Yo usé biberones grandes para ir más rápido. Y como siempre me ayudé con este palillito para llegar bien a los bordes y para explotar las burbujitas que a veces salen. Las dejé secar en el deshidratador durante aproximadamente una hora. Si se dejan al aire es mejor dejarlas de un día para otro.

En cuanto terminemos de glasear las galletas podemos hacer las coronas. Cubrimos en zig-zag el círculo de la plantilla  (vienen 10 en el set y son reutilizables) con glaseado verde de delineado y boquilla 3. Y una vez cubierto hacemos otro encima también en zig-zag, para que quede más grueso. Si quedara muy fino, se partiría muy fácilmente una vez seco. Inmediatamente colocamos sprinkles (si no tenéis podéis ponerle una vez seco puntitos de glaseado rojo) con ayuda de las pinzas.


Si las dejamos secar en el deshidratador bastará con una hora y media aproximdamente (tarda bastante porque la plantilla es impermeable). Si se dejan al aire conviene dejarlas hasta el día siguiente. Una vez secas hay que despegarlas con cuidado de las plantillas, yo lo hago doblando la plantilla suavemente. A continuación podemos darle brillo, para ello ponemos un poco de jarabe de maíz con bastante purpurina no tóxica, mezclamos, y lo untamos sobre la corona con ayuda de un pincel.


Una vez seco el glaseado, marcamos las molduras con la punta fina del rotulador, utilizando las plantillas del set.



Delineamos una puerta con glaseado blanco (boquilla 3) por donde hemos marcado con el rotulador. Con esa misma manga de glaseado blanco (o amarillo, si no lo vamos a pintar luego) hacemos el pomo. Tomamos una corona y ponemos algo ese mismo glaseado blanco debajo. Y la colocamos en la puerta.


Una vez seco el pomo, formamos una pasta con un poco de alcohol tipo vodka (se puede usar agua, pero tardará más en evaporarse y la humedad daña el glaseado) y colorante alimentario en polvo dorado de Rainbow Dust, y lo untamos en el pomo con un pincel.


Para hacer los lacitos:

  1. Necesitamos un tenedor de 4 puntas y un lazo de unos 14 cm (el set incluye cinta para unos 10 lazos).
  2. Cruzamos los extremos del lazo.
  3. El extremo que queda debajo del otro, lo llevamos hacia arriba y lo pasamos hacia atrás por el centro de las puntas del tenedor.
  4. Ese extremo que hemos llevado atrás lo pasamos para delante por debajo, por el centro de las puntas.
  5. Atamos los dos extremos con un nudo simple. Apretamos bien y tiramos de los extremos hacia abajo.
  6. Sacamos la cinta del tenedor y ya tenemos nuestro lazo. La parte que ha quedado hacia arriba es la "fea", la que dejaremos hacia abajo en la galleta.



Ponemos un poco de glaseado blanco en la parte "fea" del lazo y lo pegamos a la corona (o bien directamente a una puerta sin corona).


Y ya tenemos nuestras galletitas navideñas.

Black Friday

De tiendas

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Espero que hayáis tenido (o estéis teniendo, quienes seguís de vacaciones) un verano fantástico. Yo esta semana estoy tratando de perder los 2 kilos que he cogido entre el crucero, la visita de unos amigos y el pasado fin de semana comiendo pescaíto frito y helados en Málaga. Me he tenido que comer mis palabras sobre que "jamás volveré a pasar hambre". Me he comido mis palabras, cositas a la plancha, fruta y bolsitas de gustanitos Risi de 18 g, que engordan poco y me encantan 😊

Pero vamos a lo que vamos ¡que ya estamos en septiembre! Y como todos los meses (menos agosto) nos vamos de tiendas:

Washitape.es: Este papel de Caperucita Roja me ha gustado tantísimo que me están dando ganas de dibujarle un leñador y una abuelita a mi Caperucita


My Karamelli: Tiene 4 jarritas de cristal por 14,95 € (sale a unos 3,70 € cada una).


Mi Dulce Mordisco: Los cortadores de galletas son uno de mis vicios. Y estos me han parecido muy simpáticos.

Bocaditos Dulces: Desde hoy hasta el domingo tienen muchos productos a mitad de precio.


Self Packaging: Tienen cajitas para todas las ocasiones, como estas tan preciosas para mini-tartas.


Be Sweet: Troqueladora pasa-cintas doble.


María Lunarillos: Para todos aquellos a los que nos encanta Nordic Ware, estas tazas medidoras son una maravilla.


El Escondite de Lola: Molde de silicona para fondant.


La Guinda Florinda: Azúcar invertido.
Cocina y Repostería: Este cestillo para aperitivos me ha recordado al "Bubba Gump Shrimp&Co" de Nueva York. De hecho venden también el papel de periódico.

Nube de Caramelo: Set de cortadores de Mickey Mouse.


Decake: Molde en forma de botella.


Galletea: Galletas por encargo, como estas de boda.


¡Felices compras!

Calendario de Adviento

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A veces me recuerdo al conejo blanco de "Alicia en el País de las Maravillas", corriendo y corriendo "¡llego tarde!". Sobre todo en Navidad, porque me gusta tanto que quiero hacer millones de cosas. Como un nuevo calendario de Adviento con mis nuevos dibujitos, a los que he añadido por ejemplo a los Reyes Magos 😀 que pronto veréis en galleta.


Para este calendario he utilizado nuestro modelo nº 714 en chocotransfer, un molde de bombones cuadrados (cavidades de 2,50 x 2,50 cm, por ejemplo este) y nuestra caja dorada para bombones, que tiene 25 cavidades. La forma de hacerlos es la misma que conté aquí. Pero en este caso he hecho una ganaché de chocolate negro y canela que no sólo está de muerte sino que además sabe a Navidad 😋

calendario adviento

Aquí va la receta:

100 g chocolate negro de cobertura (yo uso Valor)
20 g mantequilla
80 g nata líquida (de la de montar)
35 g azúcar glas
Una pizca de sal
1 cucharada de pasta de canela HomeChef

Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Reservar.
Calentar la nata a 35º C con el azúcar y la sal. Añadir la pasta de canela y mezclar. Verter sobre la mezcla de chocolate y mantequilla y emulsionar con la batidora.

bombones chocotransfer

Estos dibujitos de Adviento los tenéis:

Para nuestro cortador cuadrado festoneado (galletas): con números y sin números.
Para nuestro molde de cuadraditos (chocolate): con números y sin números.
Para nuestro molde de minioreos (chocolate y minioreos): con números y sin números.
Para bombones (moldes de 2,50 x 2,50 cm): con números y sin números.

Si el envío es a España peninsular, lo recibiréis en uno o dos días hábiles (según la hora a la que hagáis el pedido) desde el momento en que hagáis el pedido). Si lo pedís ahora, mañana lo tendréis en casa.

Kit de fiesta de Navidad

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He preparado un kit de fiesta con los dibujitos que hice para mis galletas navideñas. Lo voy a enviar por email de regalo a todos los que han comprado o compren el curso a distancia de decoración de galletas de Navidad. También puede comprarse en nuestra tienda online.


Este kit de fiesta incluye:


De izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Invitaciones. CARTULINA.
- Toppers. CARTULINA
- Cajitas bajas. CARTULINA
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Aquí están los envoltorios para cupcakes (pensados para las cápsulas rígidas de 5 cm de Wilton) y toppers a juego:


Los envoltorios para vasos de papel y los banderines para las pajitas/cañitas:


Las cajitas bajas y los envoltorios para las chocolatinas Nestlé:


Los envoltorios para las botellitas:


Las cajitas para chuches y los toppers:


Las invitaciones:


Además he preparado estas tarjetitas como las de Halloween (a juego con nuestras bolsas de 8 x 12 cm) que podéis DESCARGAR GRATIS AQUÍ:


Y no podían faltar las galletas decoradas 😀 Que podéis aprender a hacer con nuestro curso a distancia.


Además he preparado unas etiquetas para los regalos o para poner en botellitas, con los cuatro personajes. Podéis comprarlas en nuestra tienda online.


¡Qué poquito falta para Navidad!

De tiendas - diciembre

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¿Os he dicho ya que me encanta la Navidad? 😀 Pues el "De tiendas" de este mes va de la Navidad, claro. Allá vamos:

Galletea ha hecho unos Genjis con nuestro cortador que son para comérselos (literalmente):


Este año, sí o sí, tengo que hacer un tronco de Navidad. Y este molde de El Escondite de Lola me vendrá de perlas:
Las mangas que uso para glasear galletas son estas de PME que, aunque se venden como desechables, son muy gorditas y pueden reutilizarse infinidad de veces. Yo las compro en paquetes de 100 en María Lunarillos:


Uno de mis recuerdos navideños preferidos es montando casitas de jengibre con mi hijo y mis sobrinos. Este kit de La Guinda Florinda me parece fantástico:


En Self Packaging encontraréis cajas preciosísimas e infinidad de ideas:


No os perdáis las ofertas de Mi Dulce Mordisco:


Estas cajitas de My Karamelli no podrían ser más bonitas:


Bocaditos Dulces está liquidando ingredientes y utensilios. Están al 70 % con el códito "70bocaditos":



En Nube de Caramelo tenéis estas preciosas bolsas con ventanas:


Washitape.es

Estos sprinkles son los uso para las coronas de mis puertas navideñas. Los tenéis en Dmandarina:

Otra cosa que tengo que hacer como sea estas Navidades es turrón casero. Y quedará precioso en estas cajas de Be Sweet:
En Cocina y repostería podéis comprar estas cajas-casitas que me han enamorado ♥ ♥ ♥:


¡Feliz diciembre y felices compras!

Galletas decoradas de los Reyes Magos

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Cuando preparé mis galletas navideñas para los cursos de este año, con Papá Noel, varias personas me pidieron que hiciera también a los Reyes Magos. Y lo entiendo: yo también soy más de Reyes Magos: son los que más regalitos me traían todos los años 😊 Así que me puse a dibujarlos y a preparar las plantillas con Photoshop y ya están disponibles en la tienda, también el cortador a juego (es el mismo para los tres).

galletas decoradas navidad

Todos los que habéis tomado el curso de las galletas de Navidad sabéis ya cómo decorarlas porque la técnica es la misma, sólo cambian las plantillas que podéis comprarlas aquí y el cortador (es el mismo para los tres) que podéis comprarlo aquí.

galletas decoradas glasa

Y para quien quiera una opción rápida y sencilla, aquí tenéis el modelo de impresión comestible a juego con el cortador (como caben cuatro figuras he puesto dos veces a Baltasar que suele ser el preferido de los niños), aquí el modelo de 5 cm de diámetro y aquí el modelo para minioreos.


¡¡Ya no queda nada para Navidad! 😁

Galletas con papel de azúcar de Navidad

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Para estas galletas necesitamos:

Receta de galletas
Cortador cuadrado festoneado
Modelo nº 709 en papel de azúcar + tijeras para recortarlo
- Opcional: glaseado en manga con boquilla del nº 3.

Podeís ver mi vídeo tutorial aquí.

galletas navidad

Yo he pegado el papel de azúcar a la galleta con un poco de mantequilla a temperatura ambiente. Pero si queréis que quede crujiente podéis pegarlo con un poco de glaseado de delineado. También puede pegarse con jarabe de maíz, con miel o con pegamento comestible.

Son ideales para decorar con niños 😊, son súper sencillas de hacer y muy resultonas.
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